在生活中真空包裝袋食品是我們再熟悉不過的了，眾所周知真空包裝袋可以有效延長食品的保質(zhì)時間，保持食品的色香味及營養(yǎng)價值，那么，生的食物可以真空包裝嗎？
生的食物可以真空包裝嗎
滄州華良包裝介紹說，生的食物也可以真空包裝，但是由于不同的食品不同的加工工藝直接影響著食品的保質(zhì)時間，一般而言，新鮮的果蔬及肉類可以在室溫下保存2天。 真空包裝后可以延長到6天，如果經(jīng)過深度加工，再配合高溫、微波等工藝處理可延長到3個月。 像雜糧干果類經(jīng)真空包裝后可以保存十二個月之久。
食品真空包裝保存食物的原理是除氧。 食物變質(zhì)是由微生物和細菌的生長和繁殖引起的。大多數(shù)微生物，例如霉菌和酵母菌，都需要氧氣才能生存。 真空包裝的食品將氧氣從包裝中去除，這也抑制了微生物的生長和繁殖。 油脂中所含的不飽和脂肪酸容易被氧化和降解。 真空脫氧后，它還可以防止食物氧化。
真空包裝袋又分為抽真空包裝袋與充氣真空包裝袋，抽真空包裝袋大家比較熟悉，充氣真空包裝袋是把易碎且易變形的食物的包裝袋中充滿二氧化碳和氮氣的混合氣體，起到填充的作用，使袋子內(nèi)部和外部的壓力比袋子外部的壓力強，這不僅可以防止袋子外部的空氣進入袋子，防止食物壓碎和變形。
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